一是品种适应国际市场。由于乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，加工工艺较为复杂，具有汤色金黄明亮、滋味醇厚甘鲜、香气清高悠长，有“如梅似兰”的天然花香，深受日本、东南亚、俄罗斯等国家消费者喜爱。其中日本将乌龙茶作为新型饮料茶水原料，更为年轻一代喜爱，乌龙茶已占日本茶叶消费总量的18%。

　　二是重视茶叶基地建设。泉州市各级政府高度重视和扶持乌龙茶等优势农产品等产业发展。据报道：现全市茶叶栽培面积已达31.6万亩，其中安溪县作为全国最大的乌龙茶产销大县，大力发展无公害和有机绿茶食品等基地。目前已建成10万亩优质铁观音生产基地、6万亩无公害茶园以及1万亩有机茶园。乌龙茶年产3万多吨，占全国乌龙茶产量的30%，福建省的44%，为出口茶叶提供充足的原料。安溪县还先后被授予“中国乌龙茶之乡”、“全国无公害农产品（茶叶）生产示范县”。

　　三是加强了源头控制农残工作。检验检疫部门配合安溪县委、县政府、相关部门密切配合，加大对禁用农药、合理用药和卫生要求宣传，协作开展课题研究，对茶叶的农药残留、重金属监控，对种植的土壤、环境、产品抽样检测；力促出口茶叶加工企业推行原料基地制度、基地植保员制度、产品溯源管理制度；强化生产企业卫生注册登记制度，增强把关的针对性、有效性和前瞻性，确保出口商品的安全卫生质量。

　　四是积极应对国外绿色壁垒。检验检疫部门先后帮助11家企业获出口食品卫生注册，在6家企业中推行ISO9001标准，4家通过认证；在出口茶叶中推行HACCP计划，建立原料验收、捡剔和烘焙工序的关键控制点，分别从物理、化学、生物危害进行控制，确保卫生质量，目前已通过HACCP认证3家；加快检验检疫实验室建设步伐，重点加强茶叶专业实验室的硬件投入，配置了气相色谱仪、气质联用仪、石墨炉原子吸收仪、高效液相色谱仪等专业检测设备，及时开展了茶叶农残及重金属项目检测，目前已能完成20余种农残及常规重金属项目检测，大大增强应对国外技术壁垒的挑战，确保我市产品顺利出口所应具备的检测技术实力；开展基地农残、用药调查，开展12个农残项目，2个重金属项目的督查，共检测410个样，对安溪、瑞龙两家茶叶龙头企业实行进厂原料批批农残、重金属检验合格方可入库的原料验收制度；加强成品茶农残、重金属检验。

　　五是大力开拓国际市场。通过举办茶王赛、中国十佳茶艺之星选拔赛、中华茶产业国际合作高峰会，组织参加广交会、贸洽会等经贸、文化交流活动，以及通过新闻媒体扩大宣传，提高乌龙茶的国内外知名度，进一步开拓了国际市场。六是大力推行茶叶名牌战略，提高企业的竞争力。大力扶持“龙头企业”和“品牌产品”，加强原产地标志认证，强化安溪乌龙茶的品牌优势，帮助企业提高对原产地标记作用和地位的认识。目前泉州检验检疫局已协助安溪茶厂“凤山牌”、溪源茶厂“八马牌”通过国家原产地标记认证。瑞龙茶厂“瑞龙牌”获原产国标记认证，安溪县还申请铁观音茶原产地保护，提高安溪茶叶产品的国际竞争力。